quinta-feira, 27 de abril de 2017

Quiche sem massa, uma versão bem mais saudável...


Chega o verão e apetecem pratos mais leves. Gostamos muito de saladas e de quiches, mas a verdade é que as quiches não são das opções mais saudáveis. As massas (principalmente as que se compram no supermercado) costumam ter muita gordura saturada. Então temos vindo a fazer quiches sem massa, para tornar tudo mais saudável e delicioso na mesma. Por acaso, tenho ali guardado um base feita com queijo em vez de manteiga, mas nunca testei. mas se quiserem que partilhe, é só dizer...

Inspirei-me numas das minhas quiches preferidas da Joana Roque, em que só alterei a questão da base.

Vão precisar de:
  • 2 lombos de salmão (compro daquele ultracongelado)
  • 1 alho francês
  • 1/2 pimento vermelho grande em tirinhas
  • 3 mãos cheias de espinafres
  • 14 tomates cereja
  • 3 ovos
  • 400 ml de leite
  • 100 gr de farinha integral
  • Sal e pimenta q.b
  • Azeite q.b
  • Sumo de limão q.b
Tempere o salmão com sal e sumo de limão. Num frigideira anti-aderente, cozinhe levemente o salmão de todos os lados, sem acrescentar gordura. Desfaça-o em lascas grandinhas e reserve (pode ficar mal cozido, porque vai acabar de cozinhar depois).

Corte o alho francês em rodelas finas e lave bem. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e acrescente o alho francês, e deixe cozinhar. Acrescente os espinafres, os tomates cereja cortados ao meio, o salmão em lasca e o pimento cortado às tiras. Deixe saltear uns minutos. Retifique de sal e pimenta. Reserve. 

Num recipiente, bate os ovos. Junte o leite e misture bem. Adicione a farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture esta "massa" aos legumes e envolva bem. Coloque tudo numa forma de quiche onde previamente colocou papel vegetal. Coloque no forno pré-aquecido a 180º/200ºC durante 40 minutos. Deixe arrefecer e sirva com salada. E assim consegue-se uma refeição bastante completa, simples e deliciosa. 

2 comentários:

cozinha100segredos disse...

Uma das primeiras receitas que publiquei no meu blog foi uma quiche sem massa! É bem mais prático de fazer, é saudável e fica saboroso na mesma! beijinhos

Jo disse...

Parece-me óptimo!