Bolinho delicioso

Há receitas que têm que ser partilhadas. É, sem dúvidas, um dos melhores bolos que fiz nos últimos tempos: simples, rápido de fazer e delicioso!

Bolo de Pêra e Chocolate

Preparação base
2 ou 3 pêras
150gr de farinha
100gr de açúcar
2 ovos
10cl de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de café de fermento em pó
Raspas de chocolate de culinária

2ª preparação
1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
80 gr de manteiga

Para a preparação base: Bata os ovos com o açúcar. Incorpore a farinha, o fermento, o leite e o óleo. Misturar bem. Deite metade do preparado numa forma previamente untada e enfarinhada. Descasque as pêras e corte-as em fatias e disponho-as sobre a massa. Colocar ainda algumas raspas de chocolate de culinária. Por cima, deite o restante preparado e leve a forno moderado cerca de 30 minutos.

 

Entretanto, misture o ovo, as três colheres de açúcar e a manteiga derretida. Após os referidos 30 minutos, retire a forma do forno e deite o preparado anterior por cima do bolo. Volta ao forno cerca de 20 minutos.

 

Na receita original, põe-se também amêndoa laminada mas eu não pûs e ficou muito bom na mesma.

*Fotos e receita retiradas daqui

Adoçar a segunda-feira

Não sei se já partilhei aqui está receita divinal. Mas aqui vai: nada melhor do que uma Tarte de Pêra e chocolate para tornar a segunda-feira mais doce e agradável.

Para tal é preciso:

• 1 rolo de massa quebrada
• Pêras qb para rechear bem a tarte
• 100 gr de chocolate preto para culinária
• 50 gr de Açúcar
• 1 pacote de natas
• 1 ovo

Como eu fiz:

Desenrolar a massa sobre a forma de tarte [simultaneamente abanar com insistência a espreguiçadeira com o pé] e picar o fundo com um garfo. Derreter o chocolate em banho-maria e barrar o fundo da tarte [voltar a abanar a espreguiçadeira e cantarolar músicas bizarras], espalhando bem.

Descascar e cortar às pêras às metades (ou em 4, quando não estão muito maduras) e pô-las sobre o chocolate [fazer isso com um miúdo ao colo deveria valer-me uma medalha olímpica pelo menos].

À parte bater o ovo, o açúcar e as natas [sempre com o miúdo ao colo, a cantar e dançar tudo ao mesmo tempo]. Verter a mistura sobre as pêras.

Levar ao forno pré-aquecido durante 30 min a 180ºC (ou até o creme ficar dourado).
 

Para um doce fim-de-semana

Ontem fiz um bolo delicioso que não podia deixar de partilhar convosco. É óptimo para aproveitar bananas já muito maduras.

Bolo de Banana

175 gr de açúcar

180gr de margarina

4 ovos

3 colheres da sopa de leite

160gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

Bananas q.b (a receita original fala em 6 mas eu pûs 4 e ficou perfeito)

125gr de açúcar para fazer caramelo (eu usei caramelo líquido de compra)

Prepare o caramelo com as 125gr de açúcar e com ele forre todo o interior de uma forma tipo bolo inglês (o caramelo não deve ficar muito escuro).

Misture  a farinha com o fermento e peneire-os em conjunto. Amasse a margarina com o açúcar (eu derreti a margarina) e depois bata até obter um creme. Junte-lhe os ovos e continue a bater bem. Adiciocne o leite e bata mais um pouco. Por último junte a farinha misturada com o fermento aos poucos e mexa para ficar tudo ligado.

Descasque as bananas, corte-as em rodelas (ou fatias) e forre o interior da forma sobre o caramelo. Deite metade do preparado, alise. Coloque as restantes bananas (fazer mais uma camada) e verta o restante preparado, alise novamente e leve a cozer em forno médio cerca de 45 minutos ou até estar cozido. Desenforme enquanto ainda está morno.

Experimentem: é uma delícia!

Eu sou pelas tradições

Sábado à tarde e o homem a trabalhar. E como boa fada do lar confinada aos seus aposentos, gosto de mimar o marido trabalhador. Como certos mimos estão proibidos, uma pessoa restringe-se aos mimos culinários. E esta tarte acabou de sair da fornalha. Cheira muito bem, agora só vos poderei dizer se é boa depois de a provar logo a noite. Francamente a combinação pêssego/ côco parece-me estranha à primeira vista, mas há tanta coisa estranha que até vale a pena ser descoberta...

Aqui fica a receita para as curiosas:

• Massa quebrada
• 800 grs de pêssegos em lata (eu gastei uns caseiros feitos pela sogra)
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 ovos
• 60 gr de açúcar
• 20cl de natas
• 80 gr de côco ralado + 1 colher da sopa para decorar
• 1 colher a sopa de rum

Pré-aquecer o forno a 210ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada e picá-la com um garfo. Colocar no forno para cozer durante 10 minutos.

Pôr os pêssegos a escorrer.

Misturar a farinha, o açúcar, os ovos (um de cada vez), as natas, o rum e 4 colher da sopa de xarope dos pêssegos.

Retirar a massa do forno. Colocar o côco ralado por cima. Colocar o creme previamente obtido. Pôr os pêssegos e vai ao forno durante 25 minutos.

Desenformar. E pincelar a tarte com 2 colheres de doce de pêssego previamente aquecido. Decorar com côco.

Momentos doces

No domingo, estava eu em casa sozinha com a chuva a bater com força contra as janelas. Nestas ocasiões, apetece-me sempre fazer um bolo. Daqueles simples mas saborosos, ideais para comer ao lanche ou à noite com um leite. Vi esta receita aqui e experimentei. Aconselho: o bolo é muito bom e fofo. E a casa ficou a cheirar tão bem a canela.

2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar (eu ponho sempre um pouco menos de açúcar)
2 ovos
1 chávena de leite com café (eu usei Mokambo)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente

Bata os ovos inteiros com o açúcar. Acrescente a farinha, o fermento a canela e o café com leite (eu pûs primeiro o leite). Misture bem até obter uma massa lisa e acrescente as nozes.
Coloque a mistura numa forma untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

Depois é só deliciar-se!

Momento doce do dia

Uma história de amor composta por: 

4 maçãs. Uma embalagem de massa folhada. Margarina. Açúcar. Canela. Passas de uvas.

Descascar quatro maçãs e retirar bem o caraço (as maçãs são para ficar inteiras). Estender a massa para que dê quatro «quadrados» para embrulhar as maçãs. A massa não pode ficar muito fina. Recortar os quatro quadrados. Em cada um colocar uma maçã previamente descascada e descaroçada.

Encher sensivelmente metade do «buraco» da maçã com pedaços pequenos de margarina, acalcando-os. Encher o resto com açúcar (pode povilhar também a maçã com açúcar). Colocar à volta da maçã passas de uvas. Polvilhar a maçã e a massa com canela. Embrulhar a maçã com a massa. Colocar no forno a temperatura média, num tabuleiro untado com margarina. Quando a maçã estiver cozida está pronto.

Quem quer lanchar? | ACTUALIZADO

Que melhor do que um bolo maravilhoso para um lanche de Domingo? O marido está cansado (acabou hoje a semana de trabalho) e preparei-lhe este lanchinho. Não tem bom aspecto? É uma combinação de sabores maravilhosos: maçã, canela, passas e massa folhada. Estão servidos?

A pedido de muitos gulosos, venho aqui partilhar a receita deste bolo. Espero conseguir explicar tudo porque como não é uma receita retirada de nenhuma revista e vem antes do savoir faire familiar, tenho medo de tornar isto confuso. Mas vamos ao que é importante:

- Descascar quatro maçãs e retirar bem o caraço. Cuidado, as maçãs são para ficar inteiras. Eu uso este tipo de faca que eu conheço como économe. Reservar.

- Eu costumo comprar sempre massa folhada. Estender a massa para que dê quatro «quadrados» para embrulhar as maçãs. A massa não pode ficar muito fina. Recortar os quatro quadrados. Em cada um colocar uma maçã previamente descascada e decaroçada.

- Encher sensivelmente metade do «buraco» da maçã com pedaços pequenos de margarina, acalcando-os. Encher o resto com açúcar. Colocar à volta da maçã passas de uvas ou sultanas (gosto mais porque são mais pequenas e não têm graínhas). Polvilhar a maçã e a massa com canela (eu até costumo pôr em toda a maçã, porque adoro canela). Embrulhar a maçã com a massa. Para ser mais fácil, molham-se os dedos em água.

- Colocar numa assadeira barrada de margarina (eu tb costumo pôr nozes de margarina) e pôr no forno previamente aquecido. Eu costumo pôr nos 180º C/ 200ºC. Quando picar com um palito a maçã e estiver cozida: está pronto.

Espero que esteja compreensível. É algo muito simples e diferente da tarte de maçã. Os convidados aderem muito bem. Espero que gostem, se alguém tentar depois que conte o resultado!

Bacalhau à Moda da Dina

Eu sou uma pessoa de apetites. Sem motivos aparentes e de repente apetece-me algo. E normalmente algo que não tem nada a ver. Mas posso ficar dias a pensar nisso. Consulto diariamente o blog da Mónica e acho que a ideia dos menus semanais é muito boa mas eu não conseguia fazê-lo. Como hei-de saber o que me apetece comer no final da semana?

E ontem apeteceu-me um Bacalhau assim daqueles cremosos. Fui consultar os meus livros de receitas e fiquei indecisa entre duas. Então decidi inovar e fiz uma mistura das duas. E deu nisto:

Cozer postas de bacalhau no leite. Depois de cozido escorrer o bacalhau e reservar o leite (serve para o puré e para o Molho). Entretanto preparar puré.

Numa panela à parte, pôr uma cebola grande partida em meia-luas e dois dentes de alhos picados. Colocar azeite q.b e aloirar a cebola. Depois de translúcida, acrescentar um alho francês previamente partido às rodelas finas. Passado, dois ou três minutos acrescentei uma cenoura grande ralada. Deixar estufar um bocado. Acrescentar o bacalhau previamente desfiado. Misturar.

Depois acrescentar 2 colheres da sopa de farinha e colocar leite até fazer um molho cremoso. Acrescentar um pacote de natas. Reservar.

Num refractário de ir ao forno, colocar o puré em toda a volta e pôr o preparado de bacalhau no centro. Por cima do bacalhau, pôr queijo ralado. Pôr no forno a gratinar.

Ficou muito bom!

Delícia de Baunilha

Às vezes, o L. traz para casa receitas que recorta de revistas que lê no trabalho. Como quem diz: parece-me boa, quando te apetecer experimentar algo... Ele estava mortinho para provar esta sobremesa. Francamente não me chamava nada a atenção. Mas gosto de o mimar e por isso arregaçei as mangas e fiz assim (alterei a receita e vou pôr aqui como eu fiz):

• Um pudim de Baunilha (acho que podem fazer com outro sabor)


• um pacote de natas (na receita original dizia 4 dl)


• 50 gr de açúcar (eu pûs ao calha)


• Leite q.b


• Bolachas maria q.b (no original, diziam um pacote)

Fazer o pudim conforme as instruções da embalagem. Deixar arrefecer. Entretanto bater as natas e acrescentar o açúcar. Colocar metade (no original falavam de um terço) do pudim na taça onde o vai servir. Embeber as bolachas no leite e fazer uma camada de bolachas por cima do pudim. Depois uma camada de natas. Depois outra de pudim, outra de bolacha (embebidas no leite) e finalmente uma última de natas. Depois é só decorar a gosto, por exemplo, com bolacha maria moída.

A sobremesa ficou aprovadíssima: o L. adorou. Eu só provei (tento evitar este tipo de comidas) e também gostei bastante do sabor, suave mas gostoso. Fiz na quarta e já quase desapareceu ;)

Mousse Light de Café

Lá em casa só somos dois. Às vezes apetece-nos uma sobremesa mas o chato é que normalmente as receitas são sempre «grandes» e depois estraga-se sempre. Experimentei esta esta semana porque é a dose certa para 2 pessoas e porque adoro sobremesas de café. Gostei imenso do sabor e da textura. Não é nada complicada. A repetir muitas vezes:

• 1 ovo
• 200 ml de leite magro
• 4 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1 colher de sopa de amido de milho (eu não tinha, usei farinha normal)
• 1 colher de chá de café solúvel

Separe a gema da clara. Num tachinho coloque a gema batida com o adoçante, o café e a maisena e já juntando o leite morno aos poucos e poucos. Leve ao lume até o creme engrossar. Retire e deixe arrefecer. Bata depois a clara em castelo e junte-a cuidadosamente ao preparado anterior. Coloque a mousse em copos ou tacinhas individuais e leve ao frigorífico algumas horas. Antes de servir regue com um fio de caramelo líquido (upss esqueci-me desta parte e deve ficar mesmo bom com caramelo).

Andívias gratinadas

É um prato que gosto imenso mas que infelizmente faço poucas vezes porque é raro encontrar andívias de qualidade.

Primeiro, cozem-se as andívias em água e sal. Depois de estarem cozidas, escorrê-las bem escorridas num escorredor. Com a ajuda de um pano de cozinha ou papel absolvente espremer as andívias para retirar toda a água. Depois numa panela, colocar óleo e deixar aquecer. Pôr a fritar as andívias ligeiramente, virando-as a miúde. Só para apanhar umas cores. Esta etapa pode não ser feita, para evitar os fritos, mas as andívias ficam melhor. Escorrer.

Para cada andívia, num prato colocar: uma fatia de fiambre e na ponta uma fatia de emmental. Eu substitui-o por metade de uma fatia do queijo normal que compro fatiado. Enrolar a andívia e colocar numa travessa para o forno.

Para o molho (depende da quantidade de andívias, eu faço sempre a olho): bater um ovo. Acrescentar uma colher de café de farinha. Misturar. Azeite q.b. Sal. Pimenta. Um bocadinho de água de cozedura. Um pacote de natas. Misturar tudo e verter por cima das andívias. Depois é só pôr queijo ralado por cima das andívias e levar ao forno até o molho ficar tomado.

* A fotografia foi retirada daqui.

Rolinhos de Peru Recheados

Para o jantar de ontem, experimentei esta maravilha...

• Bifes de Peru
• Fatias de Queijo q.b.
• Fatias de Fiambre de peru q.b
• 1 lata de cogumelos em lata
• Cebola
• Azeite, polpa de tomate, vinho branco q.b.

Temperar com sal e pimenta (eu não ponho pimenta porque não gosto nadinha do sabor) os bifes de peru. Por cima colocar duas fatias de queijo e uma de fiambre de peru (eu acho que o fiambre de peru dá muito mais sabor). Também coloquei metade de uma Delícia do Mar. Enrolei e prendi com palitos. Reservar.

Picar uma cebola e um dente de alho para uma panela com azeite. Deixar alourar ligeiramente. Acrescentar polpa tomate e vinho branco. E um bocadinho de água. Colocar os rolinhos de peru. E deixar estufar com a tampa colocada. Entretanto acrescentar os cogumelos.

Ir virando os rolinhos. Quando já estiveram estufadinhos, retirar do lume e colocar numa travessa de ir ao forno, com o molho. Colocar mais uma fatia de queijo por cima de cada rolo. Deixar corar. Servi com espirais.

Fez as delícias lá de casa. Simples, rápido e saboroso. Queria postar uma foto do resultado mas a minha máquina fotográfica é tão boa que fotos de perto, desfoca tudo. Pode ser que o pai natal me traga uma nova...

O amor conquista pelo estômago...

A criação culinária é mais uma das maneiras que nós mulheres temos de agradar aos nossos mais que tudo... Ontem decidi fazer uma das tartes que ele mais prefere: Tarte de Pêras com Chocolate...

- 1 rolo de massa folhada
- 5-6 pêras (as suficientes para rechear bem a tarte)
- 100gr de chocolate preto para culinária
- 50 gr de açúcar
- 1 pacote de natas
- 1 ovo

Desenrolar a massa sobre a forma de tarte e picar o fundo com um garfo. Derreter o chocolate em banho-maria e barrar o fundo da tarte, espalhando bem.
Descascar e cortar às pêras às metades (ou em 4, quando não estão muito maduras) e pô-las sobre o chocolate.
À parte bater o ovo, o açúcar e as natas. Verter a mistura sobre as pêras.
Levar ao forno pré-aquecido durante 30 min a 180ºC (ou até o creme ficar dourado)

Retirei esta receita do blog http://chocolateecompanhia@blogspot.com/

Experimentem...